il nostro Menu
La cucina proposta, nasce dalla fusione di due importanti tradizioni, quella tipica del territorio livornese che si unisce con la nobile arte culinaria orientale.
L’artefice di questo piacevole mix è lo chef giapponese Kazuyo che riesce ad interpretare i piatti del territorio apportando un tocco di leggerezza che non guasta mai. Il menù viene redatto giornalmente, in base ai prodotti reperibili sul mercato, dando ampio spazio alle proposte a base di pesce pescato proveniente dal Mediterraneo.
Quasi ogni giorno potrete trovare piatti di Sushi e Sashimi, che rappresentano l’espressione massima dei sapori del mare.
i nostri piatti
- Radicchio tardivo al forno con Gruyère svizzero €10,00
(Radicchio invernale con formaggio fuso cotto nel forno)
- N. 6 Escargot €9,00
(chiocciole di terra gratinate con burro di Normandia e salsa verde)
- Prosciutto di Parma 30 mesi €14,00
(Prosciutto di Parma con affinamento di 30 mesi)
- Sushi e Sashimi 6 pezzi €15,00
(sushi e sashimi realizzato prevalentemente con pescato locale)
- Cacciucchetto di seppie e polpi di scoglio €16,00
(zuppetta tipica livornese con aggiunta di pomodoro e pane tostato)
- Salmone rosso selvaggio €18,00
(salmone dell’Alaska servito con burro di Normandia, maionese, caviale di salmone e pan brioche)
- Mazzancolle al vapore €20,00
(gamberi tigrati locali, serviti su un’insalatina, accompagnati dalla nostra maionese)
i nostri piatti
- Misonikomi udon €14,00
(zuppa di miso giapponese con verdure e udon)
- Gnocchetti al tonno €13,00
(gnocchi di patate artigianali con salsa di tonno fresco e pomodoro)
- Chitarrine al pesce bianco €14,00
(spaghetti artigianali con salsa di pescato locale sfilettato)
- Tortelloni al ragù €12,00
(pasta artigianale ripiena di ricotta e spinaci servita con ragù di manzo)
- Baccalà alla livornese €18,00
(baccalà islandese in tempura servito con il pomodoro)
- Filetto di tonno €18,00
(filetto di tonno accompagnato da un contorno di verdure di stagione)
- Yaki Wagyu €28,00
(manzo di razza giapponese allevato in Spagna servito con verdure e Wasabi)
i nostri dolci
- Sorbetto di Caipiroska alla fragola €7,00
(sorbetto con fragole, vodka e lime)
- Crème brûlé al tè verde €7,00
(crema al gusto di tè verde Matcha con zucchero di canna bruciato)
- Cheesecake al Liquore del Pastore €8,00
(dolce al formaggio delicato con liquore artigianale a base di latte e limone)
- Gelato al pistacchio €8,00
(gelato con pistacchio crudo siciliano)
- Spuma di tiramisù €8,00
(mousse al cioccolato con spuma di mascarpone al caffè)
Buon appetito
Vi aspettiamo al Ristorante Enoteca Vinalia, a Cecina (LI). Dove Italia e Giappone si incontrano!